식빵의 종류 및 모양과 재료에 따른 구분 방법
식빵이란? 식빵의 주재료는 밀가루이며 길고 좁은 직사각형 틀에 구운 식사용 빵을 말합니다. 통밀, 호밀, 잡곡 등의 다양한 재료를 첨가해 만들기도 합니다. 단단한 가장자리(크러스트)와 부드러운 속 부분으로 이루어져 있으며, 영어로는 샌드위치로프 (sandwich loaf), 풀만로프 (pullman loaf), 팬브레드 (pan bread) 등으로 부르며 프랑스어로는 팽드미 (pain de mie)라고 부릅니다. 최근에는 통밀식빵, 호밀식…
